養了五天的酵母菌,該來先做第一次紀錄......
這天已經有明顯發酵味道出來了
材料:葡萄乾60g,冷開水250c.c,糖粉50g(參考Carol配方)
現在烘焙的秤重工作都由奕幫忙,今天也不例外,
而我則是先將玻璃罐進行沸水的消毒
再來就是將水,糖,葡萄乾放進罐子裡,攪一攪
第一天的水是清澈
接著用乾淨的塑膠袋子套上,然後(用牙籤)搓洞
比較看看,第一天跟第五天是不是有差?
再等兩天之後,就要用麵粉餵養了~(隨時記錄中)
前幾天去了艾佳一趟,又花了三百多,買了一些粉,
其中一個粉高級的材料,為了試驗,雖然貴還是花了
就是馬達加斯加的香草莢,一條99元
想來試做香草糖(奕說這是冰淇淋的味道)
每天來搖個幾下,當作運動吧~希望味道能進去
也許是前幾天出門吹到風,喉嚨痛加上頭痛,現在記錄完畢,休息睡覺去~~
之後各做一次麵包跟饅頭,
第一次麵包沒有發酵很好,口感不是很好
第二次改作饅頭,酵母量加多,發的時間也拉長,但還是不夠發,
最後結論是 等天熱一點再試養一次,先把燕子酵母用完吧~